제빵업계 20년차가 빵이 비싼 진짜 이유 알려줌

익인1

납득완.. 제일 그럴듯함
4개월 전

익인3

비단 제빵 업계만의 문제가 아닐거 같단 생각이 먼저들고 이런 설득력 있는 글들은 잘 안 읽힐거라 생각하니 안타깝
4개월 전

익인4

개인적으로 빵값이 정말 비싸다고 느낄때가 언제냐면
요식업들중 유독 빵집이 규모가 작아도 조금만 입소문나거나 장사 잘 된다 싶으면 주5일이내로 영업하는 곳들이 유난히 많음.
이거보고 판매가가 높으니 어느정도 판매수량이 되면 (매출 욕심내지않고)저렇게 단축근무? 할 수 있나보다 했거든
4개월 전

익인5

2222 맞아 주3일만 문열고 이런 곳 정말 많더라 ㅋㅋ...
4개월 전

익인6

33울동네. 갈때마다 문닫혀있어서 빡침 그래도 장사가 되니 저러겠지 하는데 정떨어져서 이젠 안가
쉬는날이 왜 맨날 바뀌냐고
4개월 전

익인19

와 우리동네도 장사 잘되니까 주5일하더라ㅋㅋㅋ
4개월 전

익인24

헐… 님덜 직장인이 주5일은 ㅇㅋ 고 자영업이 주5일이면 안되는건가요…?
빵 만들어보신거죠? 주 5일이라고 2일 쉬는게 아니에요… 전날 사전반죽, 폴리쉬 르방 재료손질 등등 할게 얼마나 많은데… 빵 반죽도 한개도 아니고 몇개나 종류가 될텐데 세상에…
주 5일하는건 최소한 인간답게 안쓰어지고 일할라 그러는거에요……
4개월 전

익인25

22
4개월 전

익인27

22 새벽부터 나와서 발효시키고 빵 반죽 치대고 철판들어요.. 체력없으면 죽어나요
4개월 전

익인28

333 나는 되고 너는 안돼 인가?
주5일 안지켜지면 난리날 사람들이 자영업한테는 왤케 박해ㅋㅋㅋ
사장이 워라벨지키면서 일하겟다는데? 2일 장사안하고 돈 안벌겟다구요 ㅋㅋㅋㅋ 뭔 빵이 섞고 뚝딱 굽기만 하면 되는 줄 아네?
반죽발효성형발효굽기 최소 3시간걸려요ㅋㅋㅋㅋㅋ
4개월 전

익인33

원래 빵뿐만이 아니고 자영업은 휴일 없이 돌리니까...... 오피스 상권 아닌담에야 어느 식당이 주5일 박는게 대다수겠음? 기사를 교대 고용하든 알바를 돌리든 주5일 안함
하더라도 원체 주민이 적은 관광지는 주말 장사하려고 화수나 쉬지
4개월 전

익인4

기분 나빴다면 미안
하지만 '너는 안돼'가 아니고
우리 부모님이 한식업(주6일) 하시는데, 정말 감사히도 20개 안되는 테이블이 몇번 회전하는 정도를 유지하고있는데

원가율이 높은 업종이긴하지만 연세드신분들이 하루종일 땀 흘리며 일하는데 한달 정산하면 인건비 아끼려 직원 1명에 가족만 일하는데도 생각보다 많이 남지않아.

그런데 소규모 베이커리 중에 주 3~5일 영업하는 곳들이 종종 보였고, '판매단가'가 높아 가능해보였다.
라는 의미로 본문보고 생각난 개인적의견 남겼던거야

퇴근하고 부모님 도와드리러 자주 가는데 손님들이 가게 이어서할거냐고 농담으로 많이 물어보시는데 '나는 자영업 못해먹을것같다'고 해
직장인이나 자영업자들이나 다들 힘든거 알지. 무시하거나 그래서 남긴 글 아니니 기분 나쁜 부분이 있다면 무시하구 다들 힘내자
4개월 전

익인35

와... 한달전 댓글이긴하지만 ㅇㅈ 우리부모님은 1년에 설날 추석 명절 당일만 쉬는데도 그렇게 부자는 아님 근데 베이커리, 카페들 주 5일 영업하는거 신기해서 나도 그렇게 생각했음
3개월 전

익인7

일리가 있어보인다..빵.. 홀케이크를 16등분 해놓고 한 조각에 7천원 팔때가 제일 얼척없던데...
4개월 전

익인11

22 이건 나도 짜증나더라..
진짜 손가락 길이 만한게 7500원..ㅋ
4개월 전

익인16

미쳤다 16등분이....
4개월 전

익인26

ㅇㅈ
4개월 전

익인8

비싸니 안먹고... 안먹으니 비싸고...
4개월 전

익인9

슈한길때문에 이게 뭔 난린지 에효
4개월 전

익인13

..?
4개월 전

익인10

요즘은 걷다보면 몇미터마다 빵집 카페임
4개월 전

익인12

일본 신기하네
4개월 전

익인14

그럴 듯하네요.. 저희 동네만 해도 진짜 작은데 근처에 파리바게트 네군데나 있음
4개월 전

익인15

그니까 욕심 개많은 프랜차이즈 대기업 때문이라는거잖아 또 얘네때문
4개월 전

익인17

파바는 신기할정도로 많긴해요
4개월 전

익인18

프렌차이즈 인테리어 비용에 월 로열티수수료 장사가 얼마나 남는장사냐면 이미지 안좋아져서 매출하락 되면 바로 연예인 광고 내검 매장 폐업 막고 새로 늘려야하고 인테리어도 바꿔야하기 때문에
4개월 전

익인20

근데 다들 저렴한 빵집은 또 안가자나
4개월 전

익인21

끊은지 오래
4개월 전

익인22

치킨도 비슷하지않나
4개월 전

익인23

프차빵 종류도 별로 없고 크기는 코딱지 만한데 겁니 비쌈 매장 크게 만들면 뭐하냐 어쩌다 빵먹으려고 들어가면 살것도 없는데 비싸서 그냥 나오게됨 매장퀄리티를 관리해야지 점포수만 전나 늘리고
4개월 전

익인29

빵 맛있어보이는거 몇개만 집어도 몇만원 그냥 나와서 잘 안사먹어요... 아니면 먹고싶은빵 한두개만 사거나..
4개월 전

익인30

양산빵을 먹읍시다
4개월 전

익인31

아 그렇구나..하긴 주변에 진짜 베이커리카페도 많이 생기고 빵가게도 많고
4개월 전

익인32

자영업자들이 주장하는 임대료나 담합이나 구하기 쉽지 않은 재표값 때문 아닌가 했는데 이 글도 일리 있네요.. 이젠 빵 2-3개 집음 만원임.
저희 동네도 작은데 개인빵집 6개인가 있는데 다 잘되긴 하더라고요. 인스타 감성 때문인지 소규모 베이커리 빵집도 되게 잘 됨.
4개월 전

익인34

빵집 겁나 많긴 함... 저게 장사가 되는것도 신기하네
3개월 전

익인36

프렌차이즈 말고 동네빵집 맛 좋아하는데 막상 동네빵집은 너무 없어서 슬퍼요..
2개월 전

	익인1 납득완.. 제일 그럴듯함 4개월 전
	익인3 비단 제빵 업계만의 문제가 아닐거 같단 생각이 먼저들고 이런 설득력 있는 글들은 잘 안 읽힐거라 생각하니 안타깝 4개월 전
	익인4 개인적으로 빵값이 정말 비싸다고 느낄때가 언제냐면 요식업들중 유독 빵집이 규모가 작아도 조금만 입소문나거나 장사 잘 된다 싶으면 주5일이내로 영업하는 곳들이 유난히 많음. 이거보고 판매가가 높으니 어느정도 판매수량이 되면 (매출 욕심내지않고)저렇게 단축근무? 할 수 있나보다 했거든 4개월 전 익인5 2222 맞아 주3일만 문열고 이런 곳 정말 많더라 ㅋㅋ... 4개월 전 익인6 33울동네. 갈때마다 문닫혀있어서 빡침 그래도 장사가 되니 저러겠지 하는데 정떨어져서 이젠 안가 쉬는날이 왜 맨날 바뀌냐고 4개월 전 익인19 와 우리동네도 장사 잘되니까 주5일하더라ㅋㅋㅋ 4개월 전 익인24 헐… 님덜 직장인이 주5일은 ㅇㅋ 고 자영업이 주5일이면 안되는건가요…? 빵 만들어보신거죠? 주 5일이라고 2일 쉬는게 아니에요… 전날 사전반죽, 폴리쉬 르방 재료손질 등등 할게 얼마나 많은데… 빵 반죽도 한개도 아니고 몇개나 종류가 될텐데 세상에… 주 5일하는건 최소한 인간답게 안쓰어지고 일할라 그러는거에요…… 4개월 전 익인25 22 4개월 전 익인27 22 새벽부터 나와서 발효시키고 빵 반죽 치대고 철판들어요.. 체력없으면 죽어나요 4개월 전 익인28 333 나는 되고 너는 안돼 인가? 주5일 안지켜지면 난리날 사람들이 자영업한테는 왤케 박해ㅋㅋㅋ 사장이 워라벨지키면서 일하겟다는데? 2일 장사안하고 돈 안벌겟다구요 ㅋㅋㅋㅋ 뭔 빵이 섞고 뚝딱 굽기만 하면 되는 줄 아네? 반죽발효성형발효굽기 최소 3시간걸려요ㅋㅋㅋㅋㅋ 4개월 전 익인33 원래 빵뿐만이 아니고 자영업은 휴일 없이 돌리니까...... 오피스 상권 아닌담에야 어느 식당이 주5일 박는게 대다수겠음? 기사를 교대 고용하든 알바를 돌리든 주5일 안함 하더라도 원체 주민이 적은 관광지는 주말 장사하려고 화수나 쉬지 4개월 전 익인4 기분 나빴다면 미안 하지만 '너는 안돼'가 아니고 우리 부모님이 한식업(주6일) 하시는데, 정말 감사히도 20개 안되는 테이블이 몇번 회전하는 정도를 유지하고있는데 원가율이 높은 업종이긴하지만 연세드신분들이 하루종일 땀 흘리며 일하는데 한달 정산하면 인건비 아끼려 직원 1명에 가족만 일하는데도 생각보다 많이 남지않아. 그런데 소규모 베이커리 중에 주 3~5일 영업하는 곳들이 종종 보였고, '판매단가'가 높아 가능해보였다. 라는 의미로 본문보고 생각난 개인적의견 남겼던거야 퇴근하고 부모님 도와드리러 자주 가는데 손님들이 가게 이어서할거냐고 농담으로 많이 물어보시는데 '나는 자영업 못해먹을것같다'고 해 직장인이나 자영업자들이나 다들 힘든거 알지. 무시하거나 그래서 남긴 글 아니니 기분 나쁜 부분이 있다면 무시하구 다들 힘내자 4개월 전 익인35 와... 한달전 댓글이긴하지만 ㅇㅈ 우리부모님은 1년에 설날 추석 명절 당일만 쉬는데도 그렇게 부자는 아님 근데 베이커리, 카페들 주 5일 영업하는거 신기해서 나도 그렇게 생각했음 3개월 전
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	익인7 일리가 있어보인다..빵.. 홀케이크를 16등분 해놓고 한 조각에 7천원 팔때가 제일 얼척없던데... 4개월 전 익인11 22 이건 나도 짜증나더라.. 진짜 손가락 길이 만한게 7500원..ㅋ 4개월 전 익인16 미쳤다 16등분이.... 4개월 전 익인26 ㅇㅈ 4개월 전
	익인8 비싸니 안먹고... 안먹으니 비싸고... 4개월 전
	익인9 슈한길때문에 이게 뭔 난린지 에효 4개월 전 익인13 ..? 4개월 전
	익인10 요즘은 걷다보면 몇미터마다 빵집 카페임 4개월 전
	익인12 일본 신기하네 4개월 전
	익인14 그럴 듯하네요.. 저희 동네만 해도 진짜 작은데 근처에 파리바게트 네군데나 있음 4개월 전
	익인15 그니까 욕심 개많은 프랜차이즈 대기업 때문이라는거잖아 또 얘네때문 4개월 전
	익인17 파바는 신기할정도로 많긴해요 4개월 전
	익인18 프렌차이즈 인테리어 비용에 월 로열티수수료 장사가 얼마나 남는장사냐면 이미지 안좋아져서 매출하락 되면 바로 연예인 광고 내검 매장 폐업 막고 새로 늘려야하고 인테리어도 바꿔야하기 때문에 4개월 전
	익인20 근데 다들 저렴한 빵집은 또 안가자나 4개월 전
	익인21 끊은지 오래 4개월 전
	익인22 치킨도 비슷하지않나 4개월 전
	익인23 프차빵 종류도 별로 없고 크기는 코딱지 만한데 겁니 비쌈 매장 크게 만들면 뭐하냐 어쩌다 빵먹으려고 들어가면 살것도 없는데 비싸서 그냥 나오게됨 매장퀄리티를 관리해야지 점포수만 전나 늘리고 4개월 전
	익인29 빵 맛있어보이는거 몇개만 집어도 몇만원 그냥 나와서 잘 안사먹어요... 아니면 먹고싶은빵 한두개만 사거나.. 4개월 전
	익인30 양산빵을 먹읍시다 4개월 전
	익인31 아 그렇구나..하긴 주변에 진짜 베이커리카페도 많이 생기고 빵가게도 많고 4개월 전
	익인32 자영업자들이 주장하는 임대료나 담합이나 구하기 쉽지 않은 재표값 때문 아닌가 했는데 이 글도 일리 있네요.. 이젠 빵 2-3개 집음 만원임. 저희 동네도 작은데 개인빵집 6개인가 있는데 다 잘되긴 하더라고요. 인스타 감성 때문인지 소규모 베이커리 빵집도 되게 잘 됨. 4개월 전
	익인34 빵집 겁나 많긴 함... 저게 장사가 되는것도 신기하네 3개월 전
	익인36 프렌차이즈 말고 동네빵집 맛 좋아하는데 막상 동네빵집은 너무 없어서 슬퍼요.. 2개월 전


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