제과제빵 잘 아는 사람 있니 걍 단순 궁금한건데

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예전부터 제과제빵 영상보면 이렇게 구역을 나누고 거기에 설탕 이스트 이런거 넣던데 왜 그러는거야...? 저렇게 하고 바로 섞던데? 그냥 뭐 들어갔는지 눈에 잘 보이라고 그러는건가?

[익인1]

지들끼리 섞이면 안좋다던데

[글쓴이]

아 밀가루랑 같이 섞이는거랑 또 다른거야?

[익인2]

이스트가 밀가루 아닌 다른 가루류랑 만나면 제 역할을 못해!

[익인2]

잘 안 부풀어

[글쓴이]

헐 신기해..

[익인3]

소금이랑 이스트가 만나면 부풀지 않는다고 들었당.

[익인4]

이거야 소금이랑 이스트는 절대 닿으면 안돼서 저런식으로 따로 부어서 밀가루로 코팅을 하능거야

[글쓴이]

오 신기하당 고마워!!!

[익인5]

소금이 이스트를 죽여서 닿게 넣으면 발효가 잘 안 돼