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소 울음소리
1. 소 염통
소 불알 심장이래!!!!!!!!와타시는 아빠한테 속았어!!!!!
이름에 흠칫하고 선뜻 젓가락질하기 힘듦
하지만 의외로 쫄깃함
육회랑은 다른 감칠맛이 있음
좀 비리긴 함
생고기 특유의 신선한 비린맛? 기분나쁘지않은 신선함이 느껴짐
그리고 쭉쭉 잘늘어나는 근육이 있는 부위라 그런지
그런 근육부분 느낌이 많이 남 ㅎㅎ
아무데서나 못먹음
싱싱한 염통을 공수할 수 있는 식당에서만 먹을 수 있음
물론 생으로.....(익혀먹기도 하는데 생으로 먹으면 어른맛 보스)
2. 소 등골
크리미한 맛이 남
좀 많이 물컹거림
탄력없는 굴을 씹는 식감
하지만 보는 그대로 크리미함 되게 부드러움
물론 생으로 먹음
이건 소 한마리에서 딱 한줄나오는 부위라 흔히 보기 힘든 음식
손질할 수 있는 소고기 장인이 하는 식당에서 맛볼 수 있음
어른맛 보스중 보스
염통+등골+천엽
소주안주 어른맛 보스중 상보스
내기준 고급소주안주중 가히 톱10중 하나
3. 소 생간
와타시는 음식이 못생기면 그 음식은 못먹음
(그래서 천엽 곰장어 닭발 못먹음)
생간은 와타시가 뻑하면 코피를 흘리던 시절 목구멍을 타고 올라온 주먹만한 핏덩이를 연상시킴
당췌 고기라는 생각이 안듦....
걍 핏덩이를 생으로 먹는 기분이라 싫어함
암튼 식감은 약간 굳어 형체를 유지하는 핏덩이를 먹는식감
입에서 기분나쁘게 풀어짐
(횟간 좋아하는 여새들이 좋은 표현 알려주면 추가할게요 저는 도저히 좋은쪽으로 표현이 안됨. 고멘)
횟간은 위의 두 부위보다 자주 볼수있음
나름 고급안주
(나한테는 아님....)
등골-횟간-천엽
(천엽은 못생겨서 안먹을러그랬는데 아빠가 권해서 한번 먹어봤는데
오득오득하는 식감과 기름장의 고소함으로 먹는음식인듯함. 식감이 재밌음
딱히 비위를 자극하는 맛은 아닌데
생긴게 학창시절 빨다만 오래묵은 걸레같이 생김. 딱히 어른맛 보스는 아님)
위 사진은 생간+육회+천엽+염통
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