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더위때문인지 저 지역에 장사 짧게 하는 식당이 많음
서진이네에서 윤식당처럼 지역식당들 상태를 보여줬으면
오해가 덜 쌓였을듯
그리고 팩트 정리
계속 징징대서 브레이크 타임 만든거다? 아님
이서진이 처음에 윤식당1,2랑 차별화 된 전략으로 가면서 기존 직원들 우대해준다고 복지 차원에서 만든 거
뷔 계속 징징대서 최우식 까지 옮았다? 아님
최우식 오기 전까지 전부 보면 뷔 힘들다는 얘기 한 마디도 안함 오히려 장사 더 하고 싶다고 함 재미있다고 함
최우식 너무 힘든 티 내서 보기 불편하다?
최우식 바깔라르까지 비행 17시간 + 차로 다섯 시간 이동해서 오자마자 1분도 안쉬고 바로 식당 투입됐는데 그게 장사 제일 잘됐던 날임 그날부터 딱 하루 빼고 계속 손님들 쉴새없이 몰아쳐서 나중에 최우식 얼굴 사색되서 일함 이서진도 최우식 아픈거 아니냐고 할 정도였음 실제로 컨디션 안좋아서 일찍 자기도 함
계속 징징댄다 힘든티 낸다?
32도 날씨 습도 체감상 동남아 10배(스탭피셜)의 날씨에 매장에 에어컨 없음 구석구석 선풍기 있는 거 보임
그 날씨에서 일하는거라 안힘들 수가 없음
그리고 긍정적인 얘기 훨씬 더 많이함
화이팅 나이스 해피페이스 좋은 긍정적인 얘기들 계속 하는데 힘들다고 하는 건 일 끝날 때쯤임
일 중간에 투정도 하긴 하지만 그 투정도 손님들 웨이팅으로 몰아치니까 많이 와서 놀라서 하는 말들이 대부분이고 안쉬고 일은 계속 함
장사를 너무 짧게 한다?
바깔라르 검색해서 매장들 쳐보면 보통 5,6시간 하고 끝내는 업장들 많음/ 저 지역 특성같음
그리고 윤식당1,2보다 프랩시간도 길고 장사도 더 오래함
서진이네 초반에 프랩만 2시간이 넘게 걸렸음 + 장사 4시간 + 브레이크 타임 1시간 = 매장에서 총 일한 시간 7~8시간 정도임
지금 서진이네 중반에는 프랩시간 1시간 + 브레이크 타임 계속 치킨 튀기고 재고 준비함 + 매장 마감시간 8시 정도까지 함
즉 안쉬고 거의 12시부터 8시까지 일함 / 중간에 짧게 점심 브리또 먹는 시간 있음
우가팸 친목으로 이서진만 겉돈다?
이서진 윤식당2에서도 박서준이랑 뭐 같이 하는 거 없었음
개인 휴식시간에 항상 혼자 쉬었음 (이건 내가 윤식당도 다 보고 하는 말임)
윤스테이에서도 박서준 최우식하고 따로 뭐 같이 안했음
그리고 얘네 쉬는날도 전단지 들고 나가서 영업하고 그랬음
손님 없는 날도 전단지 들고 나가서 최우식이 돌리고 이랬고..
윤식당에선 손님 없어도 전단지 들고 나가서 돌린 적 없었음
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