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피스타치오 원물 껍질 다 까고 스프레드 만들고 카다이프 볶고 스프레드 섞고 쇠똥구리마냥 만들거 마시멜로피 만들어서 싸주고 코코아 가루 섞고 손 진짜 많이 가더라 ㅋㅋㅋ
그래도 만들어서 주변 나눠주니 뿌듯했음
릴스에 계속 두쫀쿠 ㅈ됐어요 이런 영상만 뜨길래 만들면서 망할까봐 쫄았는데 할만했음
* 재료값:
피스타치오 1kg 18,000원 (지금은 더 비싸졌더라)
카다이프 1kg 25,000원 (비싸짐 … whyrano,,,)
마시멜로 12,000원
나머진 집에 있는 코코아 가루, 현미유, 버터로 쓴거라 제외
난 피스타치오 껍질 까니까 총 600g 나왔고 거기에 카다이프 500g 볶은 거랑 섞어줬어!
* 피스타치오 스프레드 갈 때 팁
난 필립스 마늘 다지기 라는 소형 제품 사용했고
처음에 피스타치오 갈기 전에 한 번 팬에 기름 없이 구워줚어(쩐내 날아가고 더 고소해짐)
껍질 깐다고 물에 뿔리는 거 비추함 그거 다시 말려서 갈아줘야함 차라리 볶아서 수분 다 날리는 거 추천
1) 피스타치오 130g씩 소분해서 갈기->처음엔 잘 갈림 자작자작하게 갈릴거임
2) 이 때 기름(올리브유 비추 냄새남) 두 숟갈 정도 넣고 갈아줌 이 때부터 잘 갈리는듯 하더니 점점 뻑뻑해짐
3) 이 때부터 포기하면 안되고!! 믹서기랑 나랑 밀당해야됨
10초씩 끊었다 갈아주고 20초 쉬고 갈아줘야함 한 번에 하겠다는 마음으로 갈아주면 믹서기 고장나고 네 멘탈도 갈림
그리고 멈췄을 때 바닥 싹싹 훑어주고 스프레드 끼리 섞어줘야함
4)3번을 한 3번 정도 일정 간격으로 해주다 이 때 설탕이나 알룰로스 약간+소금 약간+기름 한 숟갈 넣고 다시 갈아줌 이걸 한 두 번 정도 반복하면 점점 얘가 액체화가 될거임
5) 설탕이랑 기름, 피스타치오 자체가 지방이기 때문에 셋이 유화가 되면서 뭔가 액체 느낌이 나면 스프레드 성공한거
6) 1~5를 계속 반복. 난 1시간 덜 걸렸으
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