진짜초콜릿 가짜 초콜릿 초콜릿가공품으로 나눈다식물성유지가 전혀 들어가지 않은 진짜 초콜릿준초콜릿은 카카오 고형분(코코아분말, 코코아리쿼, 코코아분말)의 함량이 7%이상으로 대부분 "식물성 유지(팜핵유)"가 함께 들어가며 초콜릿 가공품은 카카오 고형분이 7%미만이거나 전혀 없음