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“생닭 흐르는 물에 씻지 마세요… 식중독 유발 세균 주방 전체로 퍼져요” [수민이가 궁금해요]
생닭을 흐르는 물에 씻으면 식중독을 유발하는 세균을 퍼뜨리는 것으로 나타났다. 생물 교사이자 과학 실험 콘텐츠를 제작하는 유튜버 ‘포켓생물’은 지난 21일 자신의 채널에 ‘생닭의 충격
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생닭을 흐르는 물에 씻으면 식중독을 유발하는 세균을 퍼뜨리는 것으로 나타났다.
식중독 증상은 다른 세균성 식중독과 다르다. 잠복기간은 2~7일이지만 길게는 10일까지도 간다.
처음에는 증상은 발열, 권태감, 두통, 근육통 등이 나타나고, 이어서 구토, 복통이 발생한다.
★ 생닭 취급요령
1. 생닭 만진 후, 비누로 30초 이상 손 씻기
2. 세척 시, 주변에 물이 튀지 않게 주의(채소류 세척 후 생닭 세척하기)
3. 생닭 세척 후, 주변 세척 소독 철저
4. 다른 식재료 닿지 않게 밀폐용기 담아 냉장 보관
5. 다른 식재료와 칼·도마 구분사용
6. 완전히 익히기(중심온도 75℃·1분)