카페알바익 와주세요,,

우유스팀 팁좁 알려주실래요..?

[익인1]

나 3개월차인데 어제 스팀때문에 울뻔했어,,, 유튜브 보고 오늘도 점장님 시범 다시 봄 ㅠ 연습만이 살길이더라,,

[글쓴이]

ㅜㅜㅜㅜ 이제 날 슬슬 추워지니깐 라떼 주문이 너무 많아서 미치겠어 스팀은 해도 적응이 안돼

[익인1]

ㄹㅇ 날 추워지니까 미쳐,,, 스팀이 제일 어려운거 같아 ㅜ 우리는 온도 표시돼서 온도로 보는데 공기주입은 35도까지 하고 그다음 혼합해!

[글쓴이]

우린 온도계가 없어ㅜㅜㅜㅜ 스팀 시작하자마자 공기주입하는거야..?

[익인1]

웅 공기주입하면 거품 생기면서 우유가 올라와서 조금씩 내리면서 공기주입해! 유튜브 되게 자세하게 나와있는거 있던데 알려줄까?? 보는게 확실히 이해 잘가더라

[글쓴이]

라떼 주문만 들어오면 사장님 눈치보여..;

[익인2]

저 지점에 둬봐 스틱끝을 1센치 정도 잠기게 하다가 손으로 만졌을 때 뜨끈뜨끈 하면 겉에 살짝!!

[익인2]

뾰족한 게 따르는 쪽

[글쓴이]

공기주입는 몇초정도 해야해..?

[익인2]

그게 난 10-15초 했던 거 같은데 사실 우리 매장은 온도계 사용해서ㅠㅠ 8-90도까지 했었오.. 그리고 개거품 많으면 탕탕 내려치고 빙글빙글 돌려봐 그래도 남으면 살짝 걷어내면 밑에 부드러운 크림만 남오

[글쓴이]

우리 라떼아트 하는 매장이라서 우유스팀에 너무 진심이야 나는 그냥 스팀도 못하는데ㅜㅜ 아트 할 줄 알아..?

[익인2]

글쓴이에게
살짝 배웠는데(나는 프차라서 제대로 배운 건 아니얌) 그거 우유 양조절 완전 필수야..ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅠㅠ 스르륵 따르다가 컵에 쿵 충격 주고 다시 소로록 하면 거품 내려오는데 이게 진짜 말로는 설명이 안 되네..

[글쓴이]

2에게
나두 프차ㅜㅜㅜ 아트할땐 확 부워야한다는데ㅜ말이 쉽자나요 사장님,,,!

[익인3]

난 야매인데 게거품올라오면 일단 끝까지 스팀 하고 바닥에 몇번 탕탕 쳐서 깨끗한 거품만 남김 스팀 하는 시간은 촘촘한 거품 올라올때까지 쭉 하구 그때부터는 깊숙히 넣어서 데우고... 우리 카페는 온도 보는게 따로 없어서 손으로 잼

[글쓴이]

ㅠㅠㅠㅠ 우리도 온도계가 없어... 시작하자마자 공기주입해?

[익인4]

살짝 기울여서 스팀기 넣고 작동한 후에 치익치익 소리날때까지 살짝씩 내리고 원하는 거품량 되면 싶숙히 넣어서 우유 따뜻해질때까지 혼합하면 됨!
내릴때 확 내리면 우유 다 튀고 너무 안내리면 거품이 안만들어지니까 계속 연습이 중요한듯!!

[글쓴이]

헐 확내리면 안돼..? 살살..? 공기주입은 시작하자마자 하는거야 몇초정도..?

[익인4]

확 내리면 우유 사방으로 다 튀어서 나는 일단 넣고 시작하는 편이야! 공기주입은 시작하고 쓰니가 원하는 거품량이 될때까지 천천히 내려가면서 만들어주면되고, 너무 오래하면 우유가 끓어서 비려지고 용암처럼 부글부글 끓어서 화상 입을수도 있어ㅠㅠ 내 경험이야...공기주입은 빠르게 끝내고 혼합이 중요한거 같아

[글쓴이]

헉 ㅜㅜㅜㅜㅜㅜ 진짜 경험이 중요하구마잉,, 혹시 아트도 할 줄 알어..?

[익인4]

우리는 아트는 안해! 빠르게 나가야하는 구조라 ㅎㅎ

[글쓴이]

4에게
아아ㅜㅜ 우리는 대형 프차라 머그컵에 나가고 오랫동안 앉아계시는 분 많아서 아트 원하시더라고,, 엉엉 힘드러

[익인4]

글쓴이에게
혹시 점장님한테 물어봐서 우유폐기 되는거 있으면 연습해도 되냐고 여쭤봐! 아님 쓰니 만 괜찮으면 사비로 몇통 사가서 연습하는것도 나쁘진 않을듯

[글쓴이]

4에게
우리 연습하라고 하시는데 눈치보여서,, ㅠㅠㅠㅠ 나 스팀 진짜진짜 못하거든...

[익인4]

글쓴이에게
스팀은 진짜 연습안하면 안되는거 같아 나도 한번 끓어넘쳐서 화상 입었었어 그뒤로 유튜브도 찾아보고 해서 지금은 나만의 방법 찾아서 만드는중!

[글쓴이]

4에게
ㅜㅜㅜㅜ 나는 어찌저ㅣ 하긴하거든..? 근데 이게 잘 된건지도 모르겠고 거품양이 알맞은지도 모르게써 흑

[익인4]

글쓴이에게
점장님이나 오래된 알바생한테 한번 하는거 봐달라고 말해봐! 이제 라떼 시즌인데 확실하게 배워두는게 쓰니한테도 마음 편하지

[글쓴이]

4에게
나 혼자 일해ㅜㅝㅜㅜㅜㅜ

[익인4]

글쓴이에게
아...정 마음에 걸리면 그냥 우유 한통 사가서 점장님한테 하는거 봐달라고 하자ㅋㅋㅋ

[글쓴이]

4에게
웅,, 고마오ㅠㅜㅜㅜ

[글쓴이]

4에게
사장님이랑 한두시간 같이하긴 하는데,, 그때 라떼가 잘 안들어오거든 ㅜㅜ

[글쓴이]

4에게
그리고 그냥 헐 망했다카면 음료 걍 나가~~~ 이런 마인드라서ㅜㅜ

[익인5]

그 어떤 부분이 어려운 거야????

[글쓴이]

나 라떼아트하는 카페거든..? 근데 스팀할때 공기주입은 몇초동안해? 스팀하자마자 바로 공기주입하는거야??(온도계가없어)

[익인5]

스팀 일단 그 스팀기 우유에 담궈서 시작하고 공기주입 치직치직 소리 대여섯번정도 하고 혼합 들어가!! 우리카펜 아트 안 해서 아트는 조언을 못 해주겠다ㅠ

[글쓴이]

시작하고 바로 공기주입해야해??

[익인5]

웅!!! 처음에 스팀기 내릴 때만 안에 넣고 넣자마자 바로 표면에 닿도록 해서 공기주입 하면 돼!! 나는 온도계로 배웠는데 자주 하다보니까 저렇게ㅡ하면 어느정도 되더라구!!

[글쓴이]

5에게
흑 ㅜㅜㅜ 증말 너무 어렵다ㅜㅜㅜㅜ 알다가도 모를 스팀,,,

[익인5]

글쓴이에게
유튜브 영상 보면 도움 많이 될 거야!!! 나도 80%는 유튜브 보고 ㄱ배운 정도야!!ㅋㅋㅋ

[글쓴이]

5에게
웅웅 ㅜㅜ 진짜 고마오❤️ 존밤돼🚉

[글쓴이]

아트도 어떻게 하는지 모르겠어.. 빠르게 훅 부워야 거품이 내랴오나..?