베이킹 하는 익들아 질문 좀 받아줄 수 있어?

당근케이크 만들어봤는데 시트가 촉촉하지 않고 휘낭시에처럼 겉바속촉이 됐어.... 냉장 숙성하니까 조금 부드러워지긴했는데 문제가 뭘까? 

 

1. 박력분 써서 

2. 틀에 종이호일 같은거 안 깔고 오일만 바르고 반죽 그대로 넣어서 

3. 굽는 온도와 시간

[익인1]

1번일듯?

[익인2]

3 제과는 원래 박력분 써 그리고 재료 배합도 좀 문제 있을거 같은디

[글쓴이]

ㅜㅜ재료에 뭐가 많이 들어가면 딱딱해지고 이런게 있어?

[익인2]

웅 제과제빵은 계량이 엄청 중요해 뭐 하나라도 잘못 들어가면 망하는겨 베이킹파우더 많이 들어가면 딱딱하고 쓴맛남!

[글쓴이]

헉..ㅜㅜ 고마워.. 베이킹파우더를 좀 많이넣은거같기도하다.. 담엔 굽는 시간을 좀 바꿔볼게.. 고마워!!!

[익인2]

웅웅 혹시 눈대중이나 종이컵 계량 하는거면 싼 저울 하나 사는거 추천할겡

[익인2]

겉바속촉 됐다는거 보니까 배합에 문제 없으면 너무 고온에 짧게 구웠거나 한거 같은디

[글쓴이]

오 촉촉~하게 되려면 저온에 오래 구워야되는구나..나 베이킹 알못이고 그냥 집에서 에어프라이기로 하는 수준이랔ㅋㅋㅋ ㅜㅠ기본기가없다

[익인2]

그 혹시 몇도에서 몇분 구웠어?

[글쓴이]

2에게
160에서 25분 구웠는데 찔러보니까 안 익었는데 구움색은 나서 140도로 낮춰서 20분을 구웠는데 찔러보니까 또 묻어나와서 170도로 15분을 더 구웠어..

[익인2]

글쓴이에게
나무꼬치 같은거루 찌른고지? 온도는 문제가 없는데 너무 장시간 구워서 겉면에 수분이 날라간듯 해 색은 괜찮은데 덜 익으면 위에 유산지 같은거나 철판으로 덮어주면 되고 배합 다시 한번 확인 해보구 계량 정확하게 해서 160도에서 35-40분정도 구워보면 될거 같앙!

[글쓴이]

2에게
젓가락으로 찔렀어. !...그럼 당연히 묻어나오는거야...? ㅠㅠ..... 시간이 문제였고만..... 유산지는 종이호일로 대체가능할까?.... 진짜 넘 자세하게 설명해줘서 고마워.. ❤

[익인2]

글쓴이에게
나무젓가락 말하는고,,? 그럼 당연 묻어 나왕ㅠㅠ,,다이소 가면 산적꼬치 같은거 한주먹에 천원? 정도면 사니까 그거 사다가 쓰장! 브라우니나 다른 디저트 만들 때도 많이 쓰니깡 유산지는 종이호일로 대체 가능햄ㅎㅎ

[글쓴이]

2에게
쇠젓가락....ㅜㅜ.... 이쑤시개 있는데 그거 써야겠담....ㅜㅜ 진짜 고마웡 ㅜㅜ 재도전해볼게!!!!

[익인2]

글쓴이에게
그 플라스틱말구 나무 이쑤시개 써!! 담에 또 잘 안되면 물어봐두댕 즐거운 베이킹 생활해~!

[글쓴이]

2에게
오옹 ㅎㅎ 정말고마워!!!!❤❤

[글쓴이]

2에게
익이나.. 오늘 익인이 말해준대로 종이호일로 덮고 온도랑 시간 맞춰서 하니까 훨씬 촉촉하고 부드럽게 됐어ㅜㅜ 재료배합은 별다른게 없었는데 온도랑 시간이 문제였나봐.. 정말 고마워~~🤍

[익인2]

글쓴이에게
너무 잘됐당!!❤️‍🔥❤️‍🔥❤️‍🔥 축하해❤️‍🔥❤️‍🔥