나폴리 맛피아가 말하는 파인다이닝 월급

asssssss

기본 파인 다이닝은 투자자들 없음 감당 못 하고 유지도 힘들다함
9개월 전

asds

파인다이닝은 월세로 다 나가는건가요? 아무리 재료가 좋아도 개미 코딱지만큼 주면서 수십만원 받는데 왜 적자인지
9개월 전

떡국콘

222 시비가 아니라 진짜 궁금해요 아시는분.....
9개월 전

크레디아

그 좋은 재료 유지위해 버리는? 낭비되는 재료들이 많다고 들었어요
좋은 것만 골라서 쓰고 품질 떨어지는건 안쓰고 해서 로스나는걸로요
9개월 전

라이다이니

품질떨어지는건 육수나 형태안보이는 음식에 들어가요 최대한 써요
무슨 귀족음식인줄
8개월 전

참새끠여어

인건비도 클듯여... 손님보다 직원이 많으니
9개월 전

누가바나

재료와 인건비 대비 매출이 안 나와요 전체적인 양이 적은것도 아니고 파인 다이닝 보시면 아시겠지만 같은 공간 같은 시간 일반식당 대비 손님수도 적구요 그래서 꼭 기업이나 투자자들이 있어야 버팁니당
9개월 전

주우후

인건비 재료비 낮은 회전율 등의 원인이 있습니닷..
9개월 전

asds

많은분들 가르쳐주셔서 감사해요 정리하면 강남 임대료+인건비+재료비+낮은 회전율이 원인 이군요..
9개월 전

부챗살

한 번 가보시면 확 체감 되실거에요
9개월 전

노랑너랑

들어가는 재료에 따라 마진율이 달라져요.
우리나라요리는 파 한대 하면 다쓰잖아요?
파인다이닝은 그 큰 파에서 딱 한조각 핵심적인부분만 채취 후 나머진 버린다던지 하는 식이에요.
그것도 요리사 자존심에 따라 양심적인곳이나 그렇고
그냥 가성비 뭐 이런거 추구하는데는 좀더 골라쓰거나 해요.
+ 월세 , 유지비, 고급 커트러리 등등 생각보다 돈 많이 들어가는데 파인다이닝 특성상 테이블 회전이 좋지 못함 등등..
생각보다 좀 열악하긴 하더라구요.
결정적으로 대부분 파인다이닝이 프렌치에 기반하는게 많은데 우리나라 프렌치요리가 좀 안먹힘...
9개월 전

손승완.

회전율자체가 답도없고 월세만해도 어마무시한곳 + 인건비 + 재료비 뭐하면 사실상 술로 남겨먹어야하는데
원래 파인다이닝이 돈 생각안하고 음식 즐기러와서 비싼 술 사주는 부자들 음식점이라기보다 한번 방문해서 영상 남기고 추억 남기고 이런고객들이 많아지면서 술은 제일 싼거시켜먹고 이러니 답도 없는상황..
8개월 전

치도

유튜브 보면 그런 매장들은 테이블간 간격이 넓어서 몇팀 못받더라구요 거기다 직원은 많고
7개월 전

감자빵맛나

와 의외네요..
9개월 전

초롱이엄마

그래서 투자자없음 힘듦
9개월 전

vespa

파인다이닝 셰프들은 대부분 유학파던데 들인 노력이나 비용 대비 수입은 정말 적네요.. 요리에 진심이어야 가능한 직업인 것 같아요 🥲
9개월 전

뚜이잉

파인다이닝은 낭만 이라고 해요..🥲 돈벌려고 하는게 아님
9개월 전

꿀벌지니

일반 직장인들로 치면 5급 공무원같은건가..돈을버리고 명예를 택한 ㅋㅋㅋ
9개월 전

감스트 김인직

헐..몰랐어용
9개월 전

인생에서제일잘한김볶밥 아이엠그라운드

방송인들은 돈을 얼마나 버는겨..
9개월 전

아로하

파인다이닝이 기업 투자 없으면 유지가 힘들다는데 그럼 기업은 무얼 보고 파인다이닝 투자하나요? 진심 궁금
기업은 이윤이 나는 거 아니면 투자 안할 텐데 말그대로 투자니까
9개월 전

노랑너랑

저쪽 투자자는 돈벌려고 하는 투자보다는 자기 맘대로 취향대로 조리해주는 다이닝을 갖고 싶어서 투자하는 사람도 좀 되요..ㅎ
자신만의 공간? 뭐 그런거에 투자하는거져..
9개월 전

아로하

아 그런 것도 있군요
답변 감사합니다
9개월 전

재미없어

그래서 셰프로 돈 잘벌려면 방송나와야함
가게는 명성 유지용이고
9개월 전

으으이

투자는 돈을 벌려고 하는 건데 투자자 없으면 감당못한다는게 말이 되나? 스타트업처럼 미래 성장을 보고 투자하는 거도 아니고
9개월 전

꼬냑꼬막

진짜 방송 출연료,광고료가 어마어마 한가보네요
9개월 전

엄태구

같은 일 하면서 돈 적게 받는게 전 별로라서 해외에서 요리 합니당.. 복지도 훨씬 좋구요
9개월 전

테스타 배세진 그럼에도 불구하고

파인다이닝 한두군데 가본게 다이지만
갈때마다 생각했었거든요. 수익이 나긴 할까?
음식 알못인 제가 봐도 양은 적은데 그 작은 한 접시에 들어가는 식재료들이 참 값비싸고 종류도 많고..
쓰이는 부분보다 버려지는 부분이 훨씬 많을거같고
이익이 나기 힘들거같았어요
8개월 전

philo

버려지는 부분이 많다는 게 여러가지로 아깝네요
8개월 전

charlie99!

재료 중에 안 쓰는 부분이나 상태 별로인 부분은 보관해놨다가 스텝밀(직원 식사)로 많이 쓰이는 걸로 알아요!
8개월 전

philo

ㄷㅎㄷㅎ 댓감사요
8개월 전

제로베이스원_한빈 제베원5집많관부!!

22
8개월 전

빅뱅이론3

뭐 음식 인건비 임대료 뿐 아니라 금액대 높은 식기류부터 인테리어까지 돈이 엄청들인다더라고여.. 그럴만도..
8개월 전

Journeys of Inspiration KLM 네덜란드 항공

그래서 가게 되면 매번 페어링 함...
8개월 전

뇌우

ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 최저시급..
몇년전 미슐랭 파인다이닝 2~3개에서 근무 제의왔었는데 영어 완벽 구사 + 해외 요리학교 출신 + 5년 해외 근무 스펙 인데 일 12시간 (2시간 브렠) 주6일 인데 160이라길래 최저시급은 받고 싶어요 했더니 저흰 그렇게는 많이 못드려요 대답들었음 ㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
8개월 전

웅미

헉 충격이네여..
8개월 전

라이다이니

? 해외경험에 5년경력직이 어떤 직무로 꽂는데 160인가요?? 대한민국은 최저는 주는데
8개월 전

뇌우

해외학교 졸업하고 해외 파티쉐 5년했는데 한국 파인다이닝에서 파티쉐 150~160준다고했어요..^^ 제일 높게 부른데가 180이었답니다
8개월 전

하와이안피자,

와.. 요리가 돈 많이 못번다고는 알았지만 댓글보니 진짜 ㅜㅜ...
8개월 전

몽희

손님받을 수 있는 한계가 있는것도 무시못할것같아요.
8개월 전

	asssssss 기본 파인 다이닝은 투자자들 없음 감당 못 하고 유지도 힘들다함 9개월 전
	asds 파인다이닝은 월세로 다 나가는건가요? 아무리 재료가 좋아도 개미 코딱지만큼 주면서 수십만원 받는데 왜 적자인지 9개월 전 떡국콘 222 시비가 아니라 진짜 궁금해요 아시는분..... 9개월 전 크레디아 그 좋은 재료 유지위해 버리는? 낭비되는 재료들이 많다고 들었어요 좋은 것만 골라서 쓰고 품질 떨어지는건 안쓰고 해서 로스나는걸로요 9개월 전 라이다이니 품질떨어지는건 육수나 형태안보이는 음식에 들어가요 최대한 써요 무슨 귀족음식인줄 8개월 전 참새끠여어 인건비도 클듯여... 손님보다 직원이 많으니 9개월 전 누가바나 재료와 인건비 대비 매출이 안 나와요 전체적인 양이 적은것도 아니고 파인 다이닝 보시면 아시겠지만 같은 공간 같은 시간 일반식당 대비 손님수도 적구요 그래서 꼭 기업이나 투자자들이 있어야 버팁니당 9개월 전 주우후 인건비 재료비 낮은 회전율 등의 원인이 있습니닷.. 9개월 전 asds 많은분들 가르쳐주셔서 감사해요 정리하면 강남 임대료+인건비+재료비+낮은 회전율이 원인 이군요.. 9개월 전 부챗살 한 번 가보시면 확 체감 되실거에요 9개월 전 노랑너랑 들어가는 재료에 따라 마진율이 달라져요. 우리나라요리는 파 한대 하면 다쓰잖아요? 파인다이닝은 그 큰 파에서 딱 한조각 핵심적인부분만 채취 후 나머진 버린다던지 하는 식이에요. 그것도 요리사 자존심에 따라 양심적인곳이나 그렇고 그냥 가성비 뭐 이런거 추구하는데는 좀더 골라쓰거나 해요. + 월세 , 유지비, 고급 커트러리 등등 생각보다 돈 많이 들어가는데 파인다이닝 특성상 테이블 회전이 좋지 못함 등등.. 생각보다 좀 열악하긴 하더라구요. 결정적으로 대부분 파인다이닝이 프렌치에 기반하는게 많은데 우리나라 프렌치요리가 좀 안먹힘... 9개월 전 손승완. 회전율자체가 답도없고 월세만해도 어마무시한곳 + 인건비 + 재료비 뭐하면 사실상 술로 남겨먹어야하는데 원래 파인다이닝이 돈 생각안하고 음식 즐기러와서 비싼 술 사주는 부자들 음식점이라기보다 한번 방문해서 영상 남기고 추억 남기고 이런고객들이 많아지면서 술은 제일 싼거시켜먹고 이러니 답도 없는상황.. 8개월 전 치도 유튜브 보면 그런 매장들은 테이블간 간격이 넓어서 몇팀 못받더라구요 거기다 직원은 많고 7개월 전
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	감자빵맛나 와 의외네요.. 9개월 전
	초롱이엄마 그래서 투자자없음 힘듦 9개월 전
	vespa 파인다이닝 셰프들은 대부분 유학파던데 들인 노력이나 비용 대비 수입은 정말 적네요.. 요리에 진심이어야 가능한 직업인 것 같아요 🥲 9개월 전
	뚜이잉 파인다이닝은 낭만 이라고 해요..🥲 돈벌려고 하는게 아님 9개월 전
	꿀벌지니 일반 직장인들로 치면 5급 공무원같은건가..돈을버리고 명예를 택한 ㅋㅋㅋ 9개월 전
	감스트 김인직 헐..몰랐어용 9개월 전
	인생에서제일잘한김볶밥 아이엠그라운드 방송인들은 돈을 얼마나 버는겨.. 9개월 전
	아로하 파인다이닝이 기업 투자 없으면 유지가 힘들다는데 그럼 기업은 무얼 보고 파인다이닝 투자하나요? 진심 궁금 기업은 이윤이 나는 거 아니면 투자 안할 텐데 말그대로 투자니까 9개월 전 노랑너랑 저쪽 투자자는 돈벌려고 하는 투자보다는 자기 맘대로 취향대로 조리해주는 다이닝을 갖고 싶어서 투자하는 사람도 좀 되요..ㅎ 자신만의 공간? 뭐 그런거에 투자하는거져.. 9개월 전 아로하 아 그런 것도 있군요 답변 감사합니다 9개월 전
	재미없어 그래서 셰프로 돈 잘벌려면 방송나와야함 가게는 명성 유지용이고 9개월 전
	으으이 투자는 돈을 벌려고 하는 건데 투자자 없으면 감당못한다는게 말이 되나? 스타트업처럼 미래 성장을 보고 투자하는 거도 아니고 9개월 전
	꼬냑꼬막 진짜 방송 출연료,광고료가 어마어마 한가보네요 9개월 전
	엄태구 같은 일 하면서 돈 적게 받는게 전 별로라서 해외에서 요리 합니당.. 복지도 훨씬 좋구요 9개월 전
	테스타 배세진 그럼에도 불구하고 파인다이닝 한두군데 가본게 다이지만 갈때마다 생각했었거든요. 수익이 나긴 할까? 음식 알못인 제가 봐도 양은 적은데 그 작은 한 접시에 들어가는 식재료들이 참 값비싸고 종류도 많고.. 쓰이는 부분보다 버려지는 부분이 훨씬 많을거같고 이익이 나기 힘들거같았어요 8개월 전
	philo 버려지는 부분이 많다는 게 여러가지로 아깝네요 8개월 전 charlie99! 재료 중에 안 쓰는 부분이나 상태 별로인 부분은 보관해놨다가 스텝밀(직원 식사)로 많이 쓰이는 걸로 알아요! 8개월 전 philo ㄷㅎㄷㅎ 댓감사요 8개월 전 제로베이스원_한빈 제베원5집많관부!! 22 8개월 전
	빅뱅이론3 뭐 음식 인건비 임대료 뿐 아니라 금액대 높은 식기류부터 인테리어까지 돈이 엄청들인다더라고여.. 그럴만도.. 8개월 전
	Journeys of Inspiration KLM 네덜란드 항공 그래서 가게 되면 매번 페어링 함... 8개월 전
	뇌우 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 최저시급.. 몇년전 미슐랭 파인다이닝 2~3개에서 근무 제의왔었는데 영어 완벽 구사 + 해외 요리학교 출신 + 5년 해외 근무 스펙 인데 일 12시간 (2시간 브렠) 주6일 인데 160이라길래 최저시급은 받고 싶어요 했더니 저흰 그렇게는 많이 못드려요 대답들었음 ㅠㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 8개월 전 웅미 헉 충격이네여.. 8개월 전 라이다이니 ? 해외경험에 5년경력직이 어떤 직무로 꽂는데 160인가요?? 대한민국은 최저는 주는데 8개월 전 뇌우 해외학교 졸업하고 해외 파티쉐 5년했는데 한국 파인다이닝에서 파티쉐 150~160준다고했어요..^^ 제일 높게 부른데가 180이었답니다 8개월 전
	하와이안피자, 와.. 요리가 돈 많이 못번다고는 알았지만 댓글보니 진짜 ㅜㅜ... 8개월 전
	몽희 손님받을 수 있는 한계가 있는것도 무시못할것같아요. 8개월 전


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