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미슐랭 스타받은 파인다이닝의 마진율
7
3개월 전
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익인1
그럴수밖에 없을거같음
매장이 커야하는데 테이블 간격은 넓어야하며 최고급 재료들 써야하고 위치는 청담동 압구정동 아니면 그 근방, 일하는 사람은 수십명ㅜㅜ 거기다 메뉴개발까지 계속 해야한다니 생각해보면 많이 남을수가 없는...
아무리 한끼에 몇십만원 한다고 해도
3개월 전
익인2
아무래도 한 타임당 받는 인원수 제한이 있으니까 .... 다른 식당들처럼 10테이블 못 받잖음
3개월 전
익인3
그럴거같음..
3개월 전
익인4
직원들 돈 다 주고 남은 마진이 5프로라는 걸까… 찐 마진이면 돈 어케 주고 가게 운영비 어케 내지??
3개월 전
익인5
그래서 보통 유명 쉐프들이 가게 마스코트로 방송활동하는거...
대부분 마이너스고 기업 투자자 있어야함
최근 오픈한 파인다이닝도 대기업에서 투자한거잖아 걍 미술처럼 예술의 한 세계야
3개월 전
익인7
스폰서가 붙어 순수예술 후원하는 부자 후원자 이런거
3개월 전
익인6
직원들 월급만 해도 어마어마할듯…
3개월 전
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